2009년 11월 04일
마침내 브라우니
집에서 놀고 있는 오븐을 쑤석거리는 것으로 소위 홈베이킹이라는 것을 시작한 지가 그럭저럭 10년 가까이 되어 가는데, 주변에 돌려서 반응이 제일 좋았던 것은 브라우니입니다. 각별히 잘 굽는다기보다는, 드는 노력에 비해 결과물이-맛이나 모양이나-상당히 훌륭하거든요. 한 번이라도 오븐에 과자를 구워 보셨거나, 구우려는 시도를 해 보신 분들은 아시겠지만 분들은 버터를 크림 상태로 만들거나 달걀 거품을 내지 않아도 먹을 만한 물건이 나온다는 것은 상당히 유혹적인 것 아니겠습니까. :]
그래서...브라우니.
저는 보통 이 책의 레시피를 참고해서 약간의 어레인지를 가합니다. 오래 된 책이고, 더 개선된 책들이 많이 나와 있을 거라는 건 알고 있지만 늘 보던 책이 편하고 이것저것 바꿨을 때의 결과를 예측하기도 쉽거든요.
Original Recipe
버터 50g
초콜릿 칩 120g
박력분 90g
베이킹 파우더 1/4ts
소금 1/4ts
설탕 120g
달걀 1 1/2개
바닐라 오일 1/2ts
호두 20g
1. 버터와 초콜릿을 냄비에 넣고 약한 불에서 계속 저으며 녹입니다.
2. 가루 재료-박력분, 베이킹 파우더, 설탕, 소금-를 체에 내려 잘 섞습니다.
3. 2에 달걀을 넣고 매끄럽게 잘 섞습니다.
4. 1의 초콜릿 녹인 것을 3의 반죽에 넣어 섞은 후 바닐라 오일과 굵게 다진 호두를 넣고 섞습니다. 반죽 위에 뿌릴 호두를 남겨두는 걸 잊지 마세요.
5. 기름종이를 깐 사각 팬(15×20cm) 혹은 알루미늄 도시락에 반죽을 붓고, 남겨둔 다진 호두를 표면에 뿌립니다.
6. 170~180℃로 예열한 오븐에서 약 30분간 굽습니다.
Aunt Eppie's Recipe(...)
버터 50g
다크 초콜릿 커버춰 200g (120g + 80g)
박력분 90g
베이킹 파우더 1/4ts
소금 1/4ts
설탕 120g
달걀 1 1/2개
바닐라 오일 두 방울
호두 약간
1. 다크 초콜릿 커버춰 120g을 버터와 함께 약한 불에서 계속 저으며 녹입니다.
2. 가루 재료-박력분, 베이킹 파우더, 설탕, 소금-를 체에 내려 잘 섞습니다.
3. 2에 달걀을 넣고 매끄럽게 잘 섞습니다.
4. 다크 초콜릿 커버춰 80g을 적당한 크기-저는 강낭콩 한 알 정도 크기로 했습니다-로 자릅니다.
5. 1의 초콜릿 녹인 것을 3의 반죽에 넣어 섞은 후 바닐라 오일과 4의 조각낸 초콜렛을 넣어 섞습니다.
5. 틀에 반죽을 붓고, 호두를 적당히 표면에 얹습니다. 저는 마트 등지에서 미니 파운드 틀로 파는 은박지 틀(15×8×5cm)에 2개를 만들었습니다. :3
6. 170~180℃로 예열한 오븐에서 약 30분간 굽습니다.
역시 우유가 어울리겠지요. :3
# by | 2009/11/04 06:08 | The Debt to Pleasure | 트랙백 | 핑백(1) | 덧글(32)
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... 터와 설탕을 넣고 섞어 반죽합니다.2. 1을 파이를 구울 틀에 꼭꼭 눌러붙여 190℃의 오븐에서 10분 정도 구워 식힙니다. 저는 이번에도 브라우니와 같은 15×8×5cm의 미니파운드 틀에 2개를 만들었습니다. 3. 달걀 노른자를 덩어리지지 않게 잘 풀어서 연유를 넣습니다. 4. 3의 달 ... more
브라우니도 브라우니지만 리본이 아름답습니다. 전 리본 묶기 과외라도 받았음 좋겠어요.
벌떡 일어나 만들고 싶을 정도로 멋지네요 브라우니 브라우니 엉엉
근데 어디선가 초콜릿과 우유는 함께 먹으면 좋지 않다던데;; 음 그래도 역시 초코에는 우유인거죠!
그, 그래도 역시 초코에는 우유인거죠? ;ㅁ;
넵, 방명록 글 잘 읽었습니다. 그날 가서 연락드릴게요. >.<
맛있겠다 맛있겠어요 ㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 아 이쁘다 *_*;;;; 호두도 잔뜩 올라간게 맛있겠어요;ㅅ;*
일단 용기를 주자면 형, 저도 쿠키깨나 태워먹었는데 브라우니 반죽은 물기가 많아서 쿠키보다는 덜 탈 지도 몰라요 ;ㅁ; 비교적 낮은 온도에서 지긋이 굽는 물건이라...화이팅! ;ㅁ;
...형한테 이걸 먹여볼 기회가 가까운 시일 내에 있으려나 orz
이제 생선을 떨었는데 브라우니가 없네요. 인생...=_=
역시 좀 덜 됐다 싶을 때 마음을 가라앉히고 더 굽지 않는 게 중요한 것 같아요:3
인간의 말을 못하고 먹다니 뭔가 호러! (인간 말이 아닌 다른 소리는 내고 먹는겁니까 OTL)
브라우니와 아이스크림 그리고 커피는 최고의 궁합입니다요 ㅜㅜ
어허어어어어
고향내려가면 만들어먹어야겠네요 ㅎㅎ
이집엔 오브니가 없어(...)
다음에 언제 집 빌 때 불러주시면 한 상자...:]
저 초 꼴릿꼴릿해 보이는 속 하며 정말 맛있어보입니다.
칭찬 감사해요 :3
'아이스크림을 곁들이지 않으면 (뻑뻑해서) 못 먹을 담백한 초코맛의 떡빵'이 만들어졌어요(..)
...그래도 맛없진 않네요 하하;